حلول معالجة المياه في صناعة تجهيز الأغذية
1. تبخيري نظام الكريستال:
التطبيق في الإنتاج
يعد تركيز التبخر أحد الخطوات الأساسية في إنتاج السكر الأبيض. ومن خلال عملية التبخر، يمكن فصل الماء والسكر الموجود في الشراب. هناك طرق تبخر متعددة للاختيار من بينها، مثل التبخر بالضغط العادي والتبخر الفراغي. والخطوة التالية هي عملية غليان السكر وبلورته. بعد غسل ماء السكر، يخضع لعملية تبلور لبلورة السكروز. يتطلب كلا هذين المفتاحين تحكمًا دقيقًا في عوامل مثل درجة الحرارة والضغط ووقت التبلور لضمان جودة وإنتاجية السكريات البلورية. ومن خلال هذا العلاج ترتفع-ويمكن الحصول على السكر الأبيض النقاء.
المبادئ الفنية
يعتمد مبدأ تقنية MVR بشكل أساسي على ضغط البخار وإعادة استخدام الطاقة.
أولاً، تعمل تقنية ضغط البخار الثانوي الناتجة عن المبخر الضاغط على زيادة درجة حرارته وضغطه، وبالتالي زيادة التمدد الحراري للبخار. بعد الضغط العالي-درجة الحرارة وارتفاع-ضغط البخار في مبادل حراري للتكثيف، والاستفادة الكاملة من الحرارة المحتملة للبخار. خلال هذه العملية، يتم زيادة طاقة البخار ويمكن إعادة استخدامه للتدفئة والتبخر، وبالتالي تحقيق استعادة الطاقة وإعادة استخدامها.
ما هي الإنجازات التي يمكننا تحقيقها؟
تركيز الماء النظيف الذي يتم الحصول عليه من عصير قصب السكر بعد المعالجة هو 12 ° بي اكس~14 ° بي اكس (أي 86%~88% ماء). إذا تم تسليم الماء المخفف الذي يحتوي على كمية كبيرة من الماء مباشرة إلى موقع التبلور، فسوف يستهلك كمية كبيرة من بخار الماء، الأمر الذي لا يستهلك الطاقة فحسب، بل يطيل أيضًا وقت غليان السكر. لذلك، يجب أن تخضع المياه النظيفة لعملية تبخر لإزالة كمية كبيرة من الماء وتركيزها في شراب يبلغ حوالي 60 درجة. ° BX قبل أن يتبلور. يمكن لنظام التبخر MVR الذي تنتجه شركتنا أن يقلل من محتوى الرطوبة في الشراب ويستخدم أيضًا خصائص ضغط البخار لتوفير كمية كبيرة من البخار، وبالتالي تقليل تكاليف التشغيل للمؤسسة وتحسين الفوائد الاقتصادية لمصنع السكر.
2. الكربون المنشط/نظام ترشيح الوسائط المتعددة:
التطبيق في الإنتاج
تُستخدم مرشحات الوسائط عادةً كجزء من الإعداد المسبق-مرحلة المعالجة لإزالة المواد الصلبة والجزيئات العالقة من الماء. يستخدم متعدد-ترشيح الطبقة باستخدام وسائط مختلفة، والتي يمكنها منع الجزيئات الصلبة بشكل فعال وتحسين جودة المياه. يعد هذا الفلتر مهمًا جدًا في إنتاج المشروبات لأنه يضمن أن جودة المياه التي تدخل عملية الإنتاج تتوافق مع المعايير ويمنع الشوائب من التأثير سلبًا على جودة المنتج.
تستخدم مرشحات الكربون المنشط بشكل أساسي لإزالة المواد العضوية والروائح والأصباغ من الماء. يتمتع الكربون المنشط بقدرة امتصاص قوية ويمكنه امتصاص الملوثات المختلفة في الماء، مما يجعل جودة المياه أكثر نقاءً. في إنتاج المشروبات، يمكن أن يضمن استخدام مرشحات الكربون المنشط أن طعم المنتج ولونه يلبي المتطلبات، ويحسن الجودة الشاملة للمنتج.
عادة ما يتم استخدام هذين النوعين من المرشحات معًا، أولاً إزالة شوائب الجسيمات الكبيرة من خلال مرشحات الوسائط المتعددة، ومن ثم إزالة المواد العضوية والرائحة من خلال مرشحات الكربون المنشط للحصول على نسبة عالية من-مصادر مياه عالية الجودة مناسبة لإنتاج المشروبات. يمكن لعملية المعالجة هذه ضمان سلامة ومذاق المشروبات، وتلبية احتياجات المستهلكين.
المبادئ الفنية
يتمثل المبدأ الفني لمرشحات الوسائط المتعددة بشكل أساسي في استخدام واحد أو أكثر من وسائط الترشيح لإزالة الشوائب العالقة في الماء من خلال الترشيح العميق. عندما يمر الماء الخام عبر مادة الترشيح من أعلى إلى أسفل، تتم إزالة الجزيئات الأكبر في الطبقة العليا، بينما تتم إزالة الجزيئات الأصغر بشكل أعمق في وسط الترشيح. ويعتمد هذا إلى حد كبير على مقاومة الامتزاز والتدفق الميكانيكي لطبقة مادة المرشح، بالإضافة إلى درجة الترتيب المحكم لجزيئات الرمل، مما يمنح جزيئات الماء فرصًا أكبر للتصادم مع جزيئات الرمل والتقاطها. بعد هذه المعالجة، يمكن التحكم في نظام الصرف المعلق بمستوى أقل لضمان وضوح جودة المياه.
يعتمد المبدأ الفني لمرشحات الكربون المنشط بشكل أساسي على تأثير امتصاص الكربون المنشط. يتمتع الكربون المنشط بمساحة سطحية كبيرة وبنية مسامية معقدة، مما يسمح له بالامتصاص بقوة. عندما يمر الماء عبر مرشح الكربون المنشط، سيتم امتصاص المواد العضوية والروائح والأصباغ والملوثات الأخرى الموجودة في الماء عن طريق سطح الكربون المنشط، مما يؤدي إلى إزالتها بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكربون المنشط أيضًا إزالة الكلور المتبقي من الماء، مما يضمن التشغيل الطبيعي لمعدات المعالجة اللاحقة.
ما هي الإنجازات التي يمكننا تحقيقها؟
يمكن أن يؤدي الجمع بين مرشحات الوسائط المتعددة ومرشحات الكربون المنشط إلى تحقيق تنقية كاملة وتحسين مياه إنتاج المشروبات. ولا يؤدي ذلك إلى تحسين جودة ونكهة المشروبات وتلبية احتياجات المستهلكين فحسب، بل يضمن أيضًا سلامة المشروبات ويقلل المخاطر في عملية الإنتاج. وفي الوقت نفسه، ووفقًا لمتطلبات حماية البيئة والتنمية المستدامة، فإن استخدام هذين النوعين من المرشحات يساعد أيضًا في تقليل استخدام العوامل الكيميائية وتصريف مياه الصرف الصحي إلى أقصى حد ممكن.
ولذلك، فإن تطبيق مرشحات الوسائط المتعددة ومرشحات الكربون المنشط في صناعة المشروبات له أهمية كبيرة ويشكل حلقة وصل رئيسية في تحقيق المستوى العالي-إنتاج مشروبات عالية الجودة وآمنة وصديقة للبيئة.
3. نظام الترشيح الفائق:
التطبيق في الإنتاج
ينعكس تطبيق تكنولوجيا الترشيح الفائق في صناعة المشروبات بشكل أساسي في خطوات عملية معالجة المواد الخام وخلطها.
في مرحلة معالجة المواد الخام، يمكن لتكنولوجيا غشاء الترشيح الفائق تصفية وفصل الشوائب والكائنات الحية الدقيقة والمواد الصلبة العالقة والجزيئات والغراء عن المواد الخام، وبالتالي تحسين نقاء وطعم المشروبات. وهذا يساعد على ضمان جودة وسلامة المشروبات مع الحفاظ على المحتوى الغذائي ونكهة المكونات.
المبادئ الفنية
يعتمد المبدأ الفني للترشيح الفائق بشكل أساسي على عملية فصل الغشاء التي يتم التحكم فيها بالضغط. جوهر الأمر هو استخدام غشاء شبه منفذ بحجم مسام محدد، يسمى غشاء الترشيح الفائق، للحفاظ على الغراء والجزيئات والمواد ذات الوزن الجزيئي العالي نسبيًا في الماء، بينما يمكن للماء والجزيئات الذائبة الصغيرة المرور عبر الغشاء.
يتراوح حجم المسام في غشاء الترشيح الفائق بشكل عام بين 20~1000 أ °نطاق الترشيح 0.002 μ م~0.2 μ م، والتي يمكن أن تمنع بشكل فعال الجسيمات التي يبلغ قطرها أكبر من 0.002 μ م، مثل البروتينات، والبكتين، والدهون، والكائنات الحية الدقيقة. وفي الوقت نفسه، يمكن للجزيئات الصغيرة مثل الأملاح والسكريات والمواد المذابة الأخرى أن تمر عبر غشاء الترشيح الفائق. تأثير الفصل هذا يجعل الترشيح الفائق مفيدًا بشكل خاص في صناعة المشروبات لإزالة الشوائب والكائنات الحية الدقيقة من المواد الخام، مما يحسن نقاء ونكهة المشروبات.
ما هي الإنجازات التي يمكننا تحقيقها؟
1. تحسين نقاء المنتج: يمكن لتقنية الترشيح الفائق إزالة الشوائب والمواد الصلبة العالقة والغراء والكائنات الحية الدقيقة من المشروبات بشكل فعال، مما يحسن نقاء المنتج بشكل كبير. وهذا يساعد على ضمان طعم وجودة المشروبات، ويلبي طلب المستهلكين على المشروبات النقية والصحية.
2. الحفاظ على العناصر الغذائية: بالمقارنة مع طرق المعالجة الحرارية التقليدية، يمكن للترشيح الفائق الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في المشروبات مع إزالة الشوائب مثل الفيتامينات والمعادن. وهذا مهم بشكل خاص لمنتجات المشروبات التي تركز على القيمة الغذائية.
3. تحسين المذاق: من خلال معالجة الترشيح الفائق، يتم التخلص من الشوائب والمواد ذات الطعم غير السار في المشروبات، مما يجعل مذاق المنتج أكثر نضارة ونقاء. وهذا يساعد على تحسين الجودة الشاملة للمشروبات وقدرتها التنافسية في السوق.
4. إطالة العمر الافتراضي: يمكن لتكنولوجيا الترشيح الفائق أن تقلل من المحتوى الميكروبي في المشروبات، مما يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج بشكل فعال. وهذا يساعد على تقليل مشاكل الجودة الناجمة عن التلوث الميكروبي وانخفاض تكاليف الإنتاج.
5. تحسين كفاءة الإنتاج: عملية الترشيح الفائق بسيطة نسبيًا وسريعة وسهلة لتحقيق التحكم الآلي. وهذا يساعد على تحسين كفاءة إنتاج المشروبات، وتقليل تكاليف الإنتاج، وتحقيق فوائد اقتصادية أكبر للمؤسسة.
6. استعادة الموارد: في عملية إنتاج المشروبات، يمكن أيضًا استخدام تقنية الترشيح الفائق لاستعادة وإعادة استخدام المكونات القيمة في مياه الصرف الصحي، مما يحقق الحفاظ على الموارد وحماية البيئة.
4. نظام غشاء RO:
التطبيق في الإنتاج
تستخدم تقنية التناضح العكسي قدرة النقل الانتقائية للأغشية شبه المنفذة لإزالة الشوائب والأملاح الذائبة وأيونات المعادن الثقيلة والبكتيريا والفيروسات من المياه الخام بشكل فعال، من أجل تحسين جودة المياه. تتميز المياه المعالجة بتقنية التناضح العكسي بجودة مياه نقية وطعم طازج، مما يلبي تمامًا المتطلبات العالية لصناعة المشروبات فيما يتعلق بجودة المياه.
المبادئ الفنية
غشاء التناضح العكسي عادة ما يكون عبارة عن غشاء شبه منفذ يتم تصنيعه بشكل صناعي مع حجم مسام صغير جدًا، والذي يمكنه الاحتفاظ بشكل فعال بالشوائب مثل الأملاح الذائبة والمواد العضوية وأيونات المعادن الثقيلة في الماء، مع السماح لجزيئات الماء بالمرور من خلالها. إذا تم تطبيق ضغط أكبر من الضغط الأسموزي على أحد جانبي المحلول المركز، فإن اتجاه تدفق المذيب سيكون معاكسًا للاتجاه الأسموزي الأصلي، وسيبدأ بالتدفق من المحلول المركز إلى جانب المحلول المخفف. وتسمى هذه العملية بالتناضح العكسي. عند هذه النقطة، يمر المذيب عبر غشاء التناضح العكسي تحت الضغط، ويتم احتجاز المذيب بواسطة الغشاء، وبالتالي تحقيق غرض الفصل والتنقية.
ما هي الإنجازات التي يمكننا تحقيقها؟
1. ضمان جودة المياه الآمنة: يمكن لتقنية التناضح العكسي إزالة المواد السامة بشكل فعال مثل البكتيريا والفيروسات والمعادن الثقيلة من الماء، مما يضمن سلامة ونظافة مياه إنتاج المشروبات. وهذا أمر بالغ الأهمية لضمان صحة المستهلكين.
2. تحسين جودة المنتج: من خلال استخدام تقنية التناضح العكسي لمعالجة مصادر المياه، من الممكن التخلص من الروائح وتغير اللون والشوائب الضارة في الماء، وبالتالي تحسين طعم وجودة المشروبات. الماء النقي هو الأساس لإنتاج عالية-مشروبات عالية الجودة.
3. تقليل تكاليف الإنتاج: يمكن لتكنولوجيا التناضح العكسي أن تقلل من تكلفة معالجة جودة المياه في إنتاج المشروبات وتجنب استخدام كميات كبيرة من العوامل الكيميائية. وفي الوقت نفسه، فإن تقليل محتوى المواد الضارة في الماء يمكن أن يقلل أيضًا من عبء المعالجة اللاحقة ويحسن كفاءة الإنتاج.
4. الحفاظ على الطاقة وخفض الانبعاثات: تكنولوجيا التناضح العكسي، باعتبارها تكنولوجيا فعالة لمعالجة المياه، يمكن أن تقلل من تصريف مياه الصرف الصحي والتلوث البيئي. وفي الوقت نفسه، يمكن أيضًا تحقيق الحفاظ على الموارد وإعادة تدويرها من خلال إعادة تدوير المياه المعالجة وإعادة استخدامها.
5. تحسين كفاءة الإنتاج: عادةً ما تحتوي معدات التناضح العكسي على نظام تحكم أوتوماتيكي يمكنه تحقيق التشغيل المستمر والمستقر، وتقليل التداخل اليدوي وتكاليف التشغيل. وهذا يساعد على تحسين كفاءة إنتاج المشروبات وتلبية الطلب في السوق.